第117节 (第2/3页)

柳府要举办一场十分重要的宴会，来的多数都是柳小公子认识的书院里的朋友。

    ??想要邀请苏米去柳府做席面。

    ??时间就定在了五天之后，至于酬劳，根本就没有写。

    ??这是笃定了自己一定会去？

    ??苏米看完了信，苦笑了一声。

    ??如果是平常的话，她也就去了，可是如今事情都堆在了一起，她真的有点力不从心。

    ??谁知道柳家会来多少人？自己不过就是一个小女子，操办一桌子酒菜没问题，可是如果十多桌甚至说是几十桌都要自己来做，而且还不能是大锅饭并且色香味俱全，还要摆盘精致卖相极佳，这可不是一件容易的事情。

    ??“罢了，你们不用管这事儿了。”苏米收好了信，决定亲自登门拜访辞谢柳家厚爱。

    ??想来她不过就是一个小吃食铺子的厨娘，到时候她只需要推荐万通酒楼的关大壮去柳府掌勺，柳老爷应该也不会说什么吧。

    ??“我今天看了一下你们给客人做的麻婆豆腐，功夫不到家，我现在给你们示范一下，你们好好看着。”心里想着这件事，苏米更是加快了速度。

    ??豆腐已经都切好了，一锅清水放盐煮开，然后把豆腐倒进去，这样焯出来的豆腐更加的软嫩可口。

    ??“记住了，麻婆豆腐这道菜，你们下的料重一些是没有错的，但是，不能夺鲜，要是用调料把食物本身的味道全部都给抹杀了，那基本上这道菜就没有什么意义了。”苏米以前在学川菜的时候，教她手艺的那位老师傅就是这么告诉她的。

    ??他说：“小纱，川菜味儿重不假，但是也不能一昧的追求味道，最后吃的不是食材本身，而是吃的调料了。”

    ??“记住了吗？”想起了以前的事情，苏米心里还是有些恍惚，乍然生出一种不知今夕是何年的感觉，晃了晃脑袋，把自己的思绪扯了回来。

    ??☆、第二百八十七章：苏米的麻婆豆腐做法

    ??“记住了！苏米姐！”从苏米开始处理食材开始，清风明月就睁大了眼睛，一瞬不瞬的盯着她看，尤其是明月，连呼吸都放的很轻很轻，生怕错过了苏米任何一个动作。

    ??苏米知道她们两个都很认真，尤其是明月，不但认真，而且看样子还是有几分天赋的。

    ??手下的动作不停，锅里的水倒了出来，放进了蒜蓉和辣椒酱开始大火翻炒，那股子香辣的味道一出来苏米立刻就加入了一点水进去：“炒香的时间不要太久。”

    ??然后就是酱油放进去：“这个调料一定要少放，它和盐巴一样是有咸味儿的。”苏米想到这个酱油在这里还是海外的新鲜物，赶紧嘱咐了一句：“清风，切点猪肉丁过来。”

    ??“哎！苏米姐，我这就去！”清风答应了一声，拿着旁边的猪肉块去切了。

    ??“苏米姐，这个调料从你拿过来我和清风就开始研究了，但是也没整明白应该怎么用，原来是做菜的啊。”明月看着苏米把豆腐倒进锅里又放进了没过了豆腐的水以后，有些好奇的问道。

    ??“你们两个没尝尝这个调料是什么味道吗？”苏米看着锅里红辣的油汤，随口问道。

    ??“没有。。。”明月有些窘迫的摇摇头。

    ??这个调料是苏米小姐亲自送过来的，而且也没有交代该如何用，那般小心的样子可想而知这个调料应该很珍贵才对，她怎么敢用？

    ??“以后，只要是为了锻炼厨艺，这个厨房里的任何东西你们都可以随便用。当然了，不可以浪费哦。”苏米接过了清风切好的瘦肉丁，都倒进了豆腐当中，一会再撒上点香菜葱花，这道菜就成了。

    ??“苏米姐，这道菜需要放瘦肉丁吗？玉玉姐当初没交代过啊。。。”清风看着锅里的瘦肉丁有些忐忑不安。

    ??难道说自己记错了步骤？这可是一个严重的问题。

    ??别看只是一味辅料，但是很多菜里要是没有这个辅料，味道可是就都变了。

    ??明月也很奇怪，张玉玉和苏米教她们做菜的时候她可以说是十二万分的人真了，可是这个步骤她是真的一点都没有印象。

    ??“没有，这个就是我个人的习惯，不是说非放不可的，但是，这个瘦肉丁要是放进去呢，可是绝对好吃的，借了豆腐和辣椒的香味儿，回味无穷。”苏米注意着火候，想了想自己看过的那盘清风明月