第75节 (第2/3页)

正在院子里架着大锅猪肉吃。

    ??拿到半个蜂巢，猎户娘子很高兴，随即拾了几块肉，有生有熟的给莫莉拿草绳捆了，一并放到竹篓里。

    ??“饿半天的大小子，吃这肉一准解馋！”猎户娘子高声笑道，而后掰下一小点蜂巢给自己家儿子塞到嘴里，喜滋滋的对莫莉说，“以后再捡到蜂窝还来啊。”

    ??对于糖这种昂贵的调味品，一般农户家里的选择要么是自己家种甜菜，要么就去野外摘蜂窝——当然，代价是不小的。

    ??莫莉点了头道了谢，拿了那些肉就带着一直呆若木鸡的曲公子回了家。

    ??黑洞洞的破旧小院，没有那个拿着菜刀的勇敢少年，让莫莉觉得阴森而可怖。

    ??她竭力将野狼的阴影从脑海中赶出去，带着曲公子坐在厨房里收拾那两块肉。

    ??曲公子几天下来吃的东西还不如一个三四岁的孩童多，所以他一定是饿的。

    ??莫莉决定好好整一整农家的肉菜，誓要将曲公子的小馋虫勾起来。

    ??体力以每小时一点的速度下降是吧？

    ??那好，姐姐这里只有农家炖肉可吃，不吃就死！

    ??皮酥脆口、肉嫩味鲜，这就是农家大方肉。

    ??其实就是过年过节办喜宴之前杀猪，将猪肉切割成巴掌大小的方块，是谓“方肉”。加十三香入大铁锅，锅底下用大柴禾炖煮，烧到汤汁下降，变得浓稠之后再将熟透的方肉捞出，这时方肉是酱褐色的，颤颤巍巍棱角略显模糊。

    ??而后，将煮熟的方肉放入热油锅，用大油炸过，炸出来就是红褐色油亮诱人，带有焦香味道的农家方肉了，因油渣带来了更加坚韧一点的质感，但内里的肉质依然香软，可以加盐腌制留待日后食用，也可以即刻切成大片蘸着蒜泥吃，皮粘糯，肉软烂，香酥异常。

    ??有那喜食肉的少年，吃的猛了一顿可以吃掉足足三四块方肉才罢休的。

    ??香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，这就是小酥肉。

    ??先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火，炸至金黄色起鱼鳞皮后，下锅慢蒸，蒸透了再浇上肉汤上桌。

    ??一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。

    ??因肉汤是农家过节杀猪炖肉多番熬制的老汤，非一般卤汤可比，蕴含烟火气和柴禾香，别有风味，因此农家小酥肉也与县城馆子里的不同味。

    ??吃之味美汤鲜，且酥皮还略带爽脆，饱饱的吸足了汤汁，咬一口柔韧中带着满口浓香的汤，肉则细嫩且有嚼头，连皮带肉全无半点腥膻。

    ??曲公子的肚腹猛烈的叫唤起来，大方肉也就罢了，因是猎户娘子烧熟了的，莫莉只过了一遍油，上火猛蒸后端了出来。

    ??而小酥肉，外皮金黄可爱，内里酥嫩柔韧，还带着浓浓的肉汁。

    ??他终于肯张大嘴，吃肉了。

    ??莫莉见曲公子眼睛只瞅着那碗小酥肉，心里这才算松了口气，她坐到他身边，用手指捏住他的手，一根根的示范他怎样拿筷子。

    ??就算记忆缓存清空了，不代表他就是白痴了——他只是需要从头学起罢了。

    ??曲公子侧过头，默默的看着努力想要教会他的少女，鼻尖无声的动了动。

    ??莫莉教导再三，终于在小酥肉凉下来之前让曲公子学会了使用筷子，尽管还有点不熟练，他还是能自己插着筷子把肉举起来吃掉了。

    ??这一吃，一发不可收拾，一整碗带着酥皮、红通通粉嘟嘟的肉块，都进了他一个人的肚子，没给莫莉留下半块。

    ??“哎，慢点吃！”莫莉本想只给他吃一小块，谁知他的表现如此令人意外。

    ??她也不怕他消化不良，任由他吃了小酥肉，又喂了他几块山楂消食，在曲公子被酸的脸都皱起来的时候，她却坏心的笑了出来。

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